西红柿🍅洗干净用开水烫，去掉西红柿皮，切成小块。
大葱切成葱花。
锅中放入花生油，油热后放入葱花煸出香味后把西红柿放入锅内，西红柿煸炒至软烂后，放入豉油，盐再煸炒一会儿后放入水。
水开后放入水淀粉，水淀粉要一点点的加，达到满意的稠度为止。
把鸡蛋打散，代锅中水开后，把鸡蛋打入锅内，关火享用。