金箍棒香肠面包

作者： 阿蒙啊

因为朋友们都很想知道这个是怎么做的，我先发个食谱出来，有什么意见建议的大家随时联系我，希望这个面包带给大家好口味。

用料

• 高筋面粉 300g
• 鸡蛋 1个
• 水 150g
• 细砂糖 25g
• 奶粉 15g
• 鲜酵母（酵母粉） 12g（4g）
• 黄油 25g
• 盐 4g

金箍棒香肠面包的做法步骤

步骤 1

面粉➕水➕蛋➕奶粉➕细砂糖➕酵母用厨师机低档揉合成团再中档揉成如图状态。（水分可以因面粉吸水量不同酌情增减）

步骤 2

加入黄油，盐，中档揉进面团后高档揉至如图状态，也就是常说的手套膜。

步骤 3

面团放温暖处发酵两倍大。

步骤 4

分割团成60g一个的小团静置十分钟，醒发时加盖或者保鲜膜避免干皮。

步骤 5

擀成长片，长度以火腿肠为准。擀皮从中间入手，轻轻向上推再向下推，如果面皮回缩严重说明醒发不到位可延长醒发时间。

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步骤 6

步骤 6

烤肠放在面团上，由下向上卷起，接缝处捏紧。

步骤 7

烤肠是这种细细长长的。

步骤 8

卷好后切口。

步骤 9

放在约32度70湿度的环境下二发约30分钟，发酵完成后表面刷蛋液，也可不刷。

步骤 10

烤箱预热150度，烤约20分钟至上色。

步骤 11

出炉咯，长长一根金箍棒。

步骤 12

色泽非常好，割口露出烤肠的颜色，十分诱人。

步骤 13

瞧，面包组织细腻，烤肠肉质弹牙，娃们喜欢的不得了。

菜谱创建时间：2019-12-21 20:42:00