1、前面好多步骤没拍图。鸡爪洗净去指甲，剁开，尽量剁小一点。放入锅中煮开（加入花椒、料酒、盐、香叶、桂皮、八角），煮的不用太久，撇去浮末。
2、捞出放入冰水中，这样鸡爪的口感会更好。
3、这是配料，另外要调一碗汁（料酒、生抽、盐、糖、醋，用适量凉白开兑开，至盐糖融化）
4、没有买泡椒水，直接是家里的剁小米椒。
5、把鸡爪从冰水中捞出放在盆里，加入其他配料。倒入调好的料汁，抓拌均匀。放冰箱冷藏即可！（也可以试下味道，不够咸就加盐，不够酸就加醋，不够辣就加剁椒）
6、我是放在饭盒里。放置几个小时就可以吃了！