五花肉用清水冲洗一下，擦干
将五花肉切成小方块，切葱姜。
准备香料，备用
锅中加入少许花生油，先将葱姜及香料炒出香味，然后加入五花肉一同炒制，待五花肉变色，略微带有焦黄色后，全部盛出锅，待用。
锅中加入少许油，并放入冰糖，小火将冰糖融化，加入刚才盛出锅的五花肉及香料，炒至五花肉上色。 加入一勺老抽，三勺黄酒，三勺酱油，炒1分钟左右，加入开水，水位超过五花肉，大火烧开，撇去血沫，转至小火，盖上锅盖，焖煮1小时。
焖煮期间尽量不要揭开锅盖，如果水少，只可续加开水。
焖煮大概一个多小时后，加入适量盐，稍微有点咸味即可，再盖上锅盖焖煮半小时。
大火收汁，加入一小勺蜂蜜，提亮肉色。肉汁收的差不多时，不断翻炒以免干锅。
最后汁收的差不多后，起锅装盘！