白白胖胖的酱肉包子

作者： 慢食光手工

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 150克
• 牛奶 90克
• 糖 10克
• 猪肉 适量
• 香菇 8朵
• 豆干 4块
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 甜面酱 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 耗油 适量
• 鸡粉 适量

白白胖胖的酱肉包子的做法步骤

步骤 1

猪肉切丁，我是肥瘦分开切的，我们家不吃肥肉，肥肉拿来炼油

步骤 2

香菇和豆干切丁

步骤 3

姜蒜切末，也可以用姜和葱，家里没有了，只有蒜，所以我就用姜蒜了

步骤 4

锅里加油倒入肥肉小火炸

步骤 5

等肥肉炸枯后倒入瘦肉丁炒至变色

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步骤 6

步骤 6

加入姜蒜末炒香

步骤 7

加入豆瓣酱和甜面酱

步骤 8

加入老抽生抽耗油鸡粉

步骤 9

加入香菇和豆干炒至入味，乘出放凉，然后放冰箱冻一会

步骤 10

这个时候来和面，将水 牛奶，酵母，白糖，搅拌融化后加入面粉揉成这样的光滑面团，然后用袋子装起来，醒面十分钟

步骤 11

再将面团搓条，分成小剂子，大小随意，我的是一个五十克左右，一共做了十七个，然后擀皮，包馅，做着做着就忘了拍图了，只有包好的成品图了

步骤 12

包好后放蒸锅里，里面放五十度左右的热水发酵，发酵至1.5～2倍大，开水上锅蒸十五分钟，闷几分钟就可以出锅了，又白又光滑

步骤 13

吃不完的冷冻起来，早上蒸几个过早很方便

菜谱创建时间：2019-12-21 17:32:15