酸姜红烧鱼

作者： 罗小佳

爸爸的拿手菜，创建菜谱用于记录做法。非常好吃，需要的用料也不多。菜里用到的酸姜和小米辣是腌酸菜时一起腌的，如果没有，用普通的替代也是可以的。

用料

• 鯧鱼 1条
• 豆腐 一小块
• 配料 大葱、酸姜、酸小米辣、黄豆酱、花椒、蒜

酸姜红烧鱼的做法步骤

步骤 1

先把鱼清洗干净，鱼身竖切花刀。

步骤 2

热锅凉油，先放花椒煸，然后放葱姜小米辣，过油煸炒，然后放一勺半的黄豆酱，翻炒均匀后加水，水开后放鱼。炖煮。

步骤 3

炖煮的过程中，加调料两勺糖，一勺醋，两大勺生抽，一勺盐，黄酒一大勺，白酒一大勺。

步骤 4

鱼炖煮15分钟后放切成片的豆腐。最后的成品非常好吃！可以出锅时淋一点熟油。

酸姜红烧鱼的小贴士

如果没有酸姜和酸小米辣，用普通的也是可以的，

菜谱创建时间：2019-12-21 15:37:45