肉切块，加盐在水中浸30分钟。锅加热后放油，撒上花椒一小把，姜片适量。生姜、花椒炸香后，放入冰糖熬化后倒入浸好的肉。翻炒裹糖色，加生抽老抽，香味出来后倒入高压锅
香菇切四瓣和肉放在一起，加入开水。水可以加多点。冒气开始算13分钟，闻到肉香。
同时冬笋切块，加盐过水，除去涩味。
肉和香菇压好后，倒入锅水后的冬笋，大火收汁。
成型，味道不错很喜欢。