超快手整形 抹茶白巧克力杏仁圆曲奇-贵妇之吻

作者： 甜燕mi语

此方子共制作圆形曲奇68个，成品直径约3.5cm，如果你只要20个左右，就用3分之1的量就好。使用了小抹刀，比手整形出来的更快更好看。杏仁粉我用的特细，如果你的是粗颗粒，请先用料理机打细，抹茶我用的50铃，出来颜色特别美，烤出来也不会变色。快来跟我做吧！

用料

• 低筋面粉 280克
• 高筋粉 20克
• 杏仁粉 290克
• 糖粉 150克
• 抹茶粉 15克
• 玉米油 120克
• 水 100克
• 巧克力 150克

超快手整形 抹茶白巧克力杏仁圆曲奇-贵妇之吻的做法步骤

步骤 1

高粉低粉过筛

步骤 2

加入杏仁粉过筛

步骤 3

加入糖粉过筛

步骤 4

加入抹茶粉过筛

步骤 5

将所有粉类混合均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

先倒入油

步骤 7

混合均匀，保持蓬松状态

步骤 8

加入水

步骤 9

混合成团，我的量大，如果你的份量少，面团成型后就预热烤箱170度

步骤 10

拿一个三能5cc量勺，用一点劲将半圆填满，表面抹平

步骤 11

借助小刮刀从一遍反向推出

步骤 12

推的时候要注意不能有残留，不然半圆会变形

步骤 13

反过来

步骤 14

叮咚！圆圆的一个半球就好了

步骤 15

烤盘垫硅胶垫，这样底部不易变黄 全部整形完，送入烤箱170度 先烤12分钟 打开盖上锡纸，也是防止表面变黄，锡纸大小要和烤盘一样，保证每个饼干块都能遮盖住

步骤 16

170度继续烤13分钟，出炉不要揭开锡纸！

步骤 17

融化巧克力，我用可可脂的，这边你用代可可的后面凝固时间会快些

步骤 18

炉温保持40度

步骤 19

现在我室外温度2度，每6到8个操作一次，分别在半圆平的那面中心位置抹上巧克力

步骤 20

顺着光看表面成朦胧状态，也就是半凝固状态

步骤 21

将两片夹在一起，整成圆形

步骤 22

整形的时候要注意，尽量不要把巧克力挤出曲奇的边缘，并且厚度保持一致

步骤 23

挨个完成

步骤 24

好啦，上个全家福！

菜谱创建时间：2019-12-21 09:04:43