大竹杂酱

作者： Nickluo2121

大竹杂酱面与重庆小面最大的区别就面臊子和面条，重庆小面采用的是肉末和湿的圆面条，大竹杂酱用的是肉丁和湿的韭菜面，难得的周末为下周口粮做储备～

用料

• 前腿肉 500克
• 料酒 20克
• 豆瓣酱 20克
• 姜末 20克
• 白糖 适量
• 甜面酱 10克
• 盐 适量
• 鸡味精 适量
• 菜油 200克
• 香叶 5片
• 八角 2个
• 桂皮 一块
• 干辣椒 5个
• 猪大骨 一根
• 水 2斤

大竹杂酱的做法步骤

步骤 1

选前腿肉也叫夹心肉1斤

步骤 2

切成蚕豆大小的肉丁

步骤 3

老姜切末

步骤 4

锅中放菜油200克烧至七成热下肉丁翻炒后

步骤 5

水份炒干下豆瓣酱、姜末、料酒等香料继续翻炒

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步骤 6

步骤 6

加温水2斤小火焖煮

步骤 7

最后收汁出锅即可

步骤 8

开吃～

菜谱创建时间：2019-12-21 04:51:00