圣诞琉璃饼干

作者： 炅川

由于是用彩糖作为调色材料，成品的颜色可以绚丽多彩，也可以清新自然，完全取决于自己的想法；当然，按此方做出来的饼干多少会有一些气泡，薄荷糖呈现的也是一种彩色磨砂玻璃的质感，隔着糖可以看到手指，但不会非常清晰 取材方便，哄哄小朋友，或是作为亲子活动的话，应该是足够了 ·预警一下：如果砂糖在角落堆积或是薄荷糖放得不够，可能会出现没有流平的情况，制作的时候需要注意一点 本方只讲关于糖的部分，饼干底的做法下厨房里一抓一大把，挑一个你喜欢的就可以了(图中使用的是姜饼面团)

用料

• 粗砂糖/细砂糖 20-30克(每种颜色)
• 色素(个人用的是色膏) 一牙签
• 无色薄荷糖 适量
• 饼干面团 600克

圣诞琉璃饼干的做法步骤

步骤 1

砂糖倒入保鲜袋，少量多次地加入色素，直到得到满意的颜色

步骤 2

如果想做彩虹色的，调这四种颜色即可(图中砂糖是完全超量的，你做的时候砂糖的总量有其中一袋大就足够了)

步骤 3

准备一大一小的模具，刻出饼干并按喜好放入彩糖(尽量不要让彩糖在角落堆积)

步骤 4

烤箱预热150度

步骤 5

厚厚地盖上敲碎的薄荷糖，放入烤箱烘烤

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步骤 6

步骤 6

一般不镂空的饼干7~8分钟可以熟了，这个饼干的烘烤时间可能会长一点，最好是全程盯着烤箱看

步骤 7

如果发现饼干表面半干而融化的糖不足以覆盖所有镂空的区域，可以再添加一点薄荷糖，重新放回烤箱但不要让烤箱工作，利用余温将糖融化后再继续烘烤

步骤 8

饼干边缘轻微上色后即可取出烤盘

步骤 9

等饼干凉透后才能取下饼干，装入密封干燥的容器保存(最好在每层饼干下垫上油纸防粘，有干燥剂的可以放包干燥剂)

步骤 10

透过光看，有种星云一般朦胧的美感~

圣诞琉璃饼干的小贴士

1．600克的面团大概是可以烤两盘多的量，我只烤了图中的那一盘(虽然往年我也做过，但都没有好好拍图)用了20粒左右的薄荷糖(用糖量主要和镂空面积有关，写在这里仅仅是作为一个参考) 2．彩糖用不完就把装糖的袋子打上死结，放入密封盒保存(顺带提一下，我是放在0度冰箱保存的，要用时等糖完全回温到室温再打开盒盖，一年了似乎也不影响使用)

菜谱创建时间：2019-12-21 01:53:48