红豆、黑米、米仁洗净。
放水浸泡过夜。
电饭煲煮饭模式,煮熟,此时豆子可能还是有些偏硬的。
这时需要加适量的水,在按煮饭模式再煮一次。
用饭勺将锅内的红豆黑米和米仁碾碎。也不用很碎。
再根据自己喜欢的红豆汤的浓稠程度再加一次水。煮开。
等煮开的过程中,可以加入红糖先调味。
红糖溶化(电饭煲加热功能)后,就可以取消加热键,拔了电饭煲插头。这时汤还是翻滚的。
等红糖溶化的同时将锅烧热,年糕有厚度需要将年糕的六面各自烘烤一下。注意火候调节。
将烘烤过的年糕放入浓稠合适(自己喜欢)的红豆汤里。将烘烤过的年糕放入浓稠合适(自己喜欢)的红豆汤里,搅拌一下,关盖静置2-3分钟,用汤的的余温包裹一下年糕(不用再插电加热)。如果喜欢软烂一些的年糕可以继续加热。
盛入碗中,开动吧。
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1.红豆需要隔夜浸泡(使用高压锅可以不泡)。 2.红豆的品种不同需要的注水量会不同,这个多试几次就知道了。 3.红豆碾碎是为了入口有一些红豆沙的绵腻口感。 4.年糕可以入烤箱,两面翻烤。预热180-200度之间,烤1-2分钟翻面(请根据烤箱实际功率观察实际烘烤程度)。