蚝仔煎 / 生蚝煎

作者： emilycarr

爱吃生蚝的人点菜要求吃潮汕小吃蚝仔煎 一斤生蚝可以做四个饼没有问题

用料

• 生蚝 一斤
• 红薯粉 适量
• 鸡蛋 5个
• 洋葱 1个
• 香菜 数根
• 小葱 数根
• 黑胡椒 两勺
• 盐 10克

蚝仔煎 / 生蚝煎的做法步骤

步骤 1

网购一斤开好的生蚝粒，放入开水中搅动两圈立刻捞起，冲凉水。过滤掉残留的蚝壳备用。

步骤 2

倒入清水和红薯粉，成白色水状。将洋葱、小葱和香菜梗子切粒，倒入生蚝。加黑胡椒粒、两勺盐

步骤 3

加少许油添入锅中，倒糊糊。注意分几勺送，尽量弄薄一点

步骤 4

待边缘焦黄，磕一个鸡蛋

步骤 5

鸡蛋搅散后，将香菜叶子盖在鸡蛋上。此时可以开小火，同时晃动锅子，让饼子流动起来防止糊锅。如果喜欢做漂亮点就加盖子，用热气焖熟，起锅😁😁😁

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步骤 6

步骤 6

如果是急性子，可以翻一面等二十秒钟就可以起锅啦😄😄😄

菜谱创建时间：2019-12-20 22:12:08