五香鹌鹑蛋

作者： 叫我小姐姐哈

用料

• 鹌鹑蛋 1斤
• 盐 少许（1-1.5调料勺🥄）
• 糖或冰糖 少许（0.5-1调料🥄）
• 生抽、老抽 各1-2小勺
• 花椒 20-30粒
• 麻椒 10-15粒
• 茴香 20粒
• 八角 1个
• 桂皮 半块
• 香叶 1-2片
• 干红辣椒 2-3个
• 姜 2片
• 葱（可不要） 1段

五香鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗干净，放进锅里加凉水没过鹌鹑蛋2-3cm,大火煮8-10分钟。（⚠️鹌鹑蛋洗的时候小心些，很容易就被捏碎😂）

步骤 2

倒掉锅里烫水（⚠️不要烫伤哦）留鹌鹑蛋加入凉水，用手轻轻捏碎或一个个敲碎，再倒掉锅里的水，再次加入凉水没过鹌鹑蛋2-3cm，放入上述所有调料食材。

步骤 3

开火煮8-10分钟后关火。

步骤 4

闷2-3小时（🌸放的时间越长越入味）就可以开吃啦！

步骤 5

这个是2.5小时候的颜色，漂亮吧！

展开全部

步骤 6

步骤 6

开吃啦😋

五香鹌鹑蛋的小贴士

鹌鹑蛋清洗时手轻些，我捏碎了两个😂。盐勺子就是一般调料盒子里的勺子，酱油可以用我们日常喝汤时的小勺子量。

菜谱创建时间：2019-12-20 21:04:14