准备工作：1.土豆去皮切中等块，放锅中加水烧开，加入盐和酱油略上色，煮到七八成熟，关火备用。2.鸡腿切大块，加入盐、胡椒粉、料酒、花椒粉、淀粉拌均，腌十分钟。3.炒锅中放油炒糖色，炒到变色加水烧开，倒出备用。4.青红椒洗好切块，如果用新彊线辣椒，可以不用红椒，我因为不吃辣，所以用了红椒。
葱姜切大片，油热下锅呛锅，放入腌好的鸡腿块，煸炒几下，倒入糖色，下豆瓣酱（我用了不辣的黄豆酱），花椒面、加水、十三香、盐、酱油、少量红油，最后加新彊线辣椒（我加了两个干辣椒和红甜椒）。
拍几瓣蒜，切几刀，不用太碎，加入锅中，加煮的半熟的土豆块，淋浇收汁，等汁变浓稠后再一次切碎的葱蒜，最后放青椒块。煸炒几分钟关火，浇在煮好的米饭或面上，味道很棒。