8寸巧克力蛋糕胚

作者： april糖

方子来自月梦KELLY，为了自己做的时候方便记录。侵删。感谢

用料

• 鸡蛋（室温） 4个
• 玉米油 50g
• 牛奶 85g
• 巧克力 20g
• 低粉 80g
• 糖 80g

8寸巧克力蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

小火加热玉米油，到油有波纹关火，不要过度。把巧克力加入油中，拌匀。加牛奶，拌匀。晾凉至手摸盆和手差不多温度。

步骤 2

分离蛋白和蛋黄。

步骤 3

把面粉加到晾凉的可可里。拌匀。加蛋黄，拌匀。

步骤 4

打发蛋清。出白色气泡，加1/3糖。气泡细腻，加1/3糖。有纹路出现，加最后的糖。打至干性发泡。

步骤 5

蛋白蛋黄混合均匀。入模，震出大气泡。

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步骤 6

步骤 6

烤箱145度 60-65分钟。倒扣晾凉。 下次150度60分钟试一下。会不会裂

菜谱创建时间：2019-12-20 16:09:40