8寸活底模戚风蛋糕

作者： 景景吖吖

为了两个宝宝可以吃到无添加的健康蛋糕🎂，第三次终于做成了这个❤🎂

用料

• 鸡蛋 5个(大)
• 细砂糖 90克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 90克
• 醋 6滴
• 盐 1克

8寸活底模戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

5个蛋黄、蛋白分离，分别装在无水盆子里

步骤 2

将蛋黄、牛奶、玉米油以及35克糖倒在同一个盆子里，用手动打蛋器搅拌均匀，然后用面粉筛将面粉筛到搅拌好的蛋黄液里，最后慢慢搅拌均匀

步骤 3

蛋白里面加入醋以及盐，然后开始打发！ 1、打到蛋白有泡出后加三分一的白糖(55克左右的白糖分三份)后继续打发。 2、打发到蛋白细泡时，加入三分之一白糖后继续打发。 3、最后打到蛋白出现纹路时立刻加入最后白糖继续打发，直到蛋白能挂在打蛋器上倒立有尖角且不掉下去即可！

步骤 4

将三分之一蛋白加入到蛋黄混合液体里搅拌均匀，直至看不到蛋白！最后，将蛋白蛋黄混合液体倒入剩下的蛋白中并搅拌均匀

步骤 5

烤箱提前预热10分钟，上下层温度调为120度，60分钟！ 如何确定是否熟透？用筷子轻轻插进蛋糕，如没有沾上，即表示熟了！

步骤 6

蛋糕熟后拿出来震几下，排出蛋糕气体，倒扣在蛋糕架，凉透后脱模即可

8寸活底模戚风蛋糕的小贴士

1、记得要冷了后才脱模哦 2、烤箱不同，温度可能需要调整，我做了第三次，才摸准烤箱的脾气 3、加油😊

菜谱创建时间：2019-12-20 14:38:40