排骨清洗干净，加入和排骨持平的水放入小苏打粉浸泡半小时，再次冲洗干净，用厨房纸吸干水分。
加入盐和糖搅拌均匀。
加入𧐢油、蒜蓉、生粉、糯米粉、澄面粉、鸡粉、花生酱、红萝卜汁一起搅拌均匀，放入冰箱常温腌制1.5小时左右。
待油温烧开后，放入排骨，炸至8成。
捞起排骨放两分钟降一下温，再次放入油锅，大火炸至金黄色即可。
做好了排骨咬下去外脆里嫩，融入蒜蓉的香味，让你口齿留香。