无水焖鱼

作者： 然味道

网上看到的一个视频，但地域差异还是做了改变，在材料和方法上做了改动，借鉴方法

用料

• 小黄花鱼、五花肉、葱、姜、香菜
• 蒸鱼豉油、花生油、糖、黄酒，盐、白胡椒

无水焖鱼的做法步骤

步骤 1

小黄花鱼洗净撒盐与白胡椒粉（我因为研磨瓶坏了白胡椒只能碾碎撒上了）

步骤 2

五花肉切片，热锅凉油将五花肉铺在锅底

步骤 3

倒上蒜、姜碎，多一点味道足

步骤 4

摆上黄花鱼，盖上盖子大火焖五分钟，这个时间要看材料多少，再打开时鱼发白鱼

步骤 5

后面几步没拍图只能文字表述。淋上蒸鱼豉油糖黄酒调好的汁盖上焖三到五分钟，淋花生油焖三分钟，撒上葱花香菜一点小红辣椒再焖个两三分钟逼出香气，关火即可

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步骤 6

步骤 6

利用鱼本身的水分和酱汁焖熟，基本原汁原味

步骤 7

配碗米饭

无水焖鱼的小贴士

敲黑板： 1、腌鱼时间15-20分钟即可，注意盐的量 2、基本全程大火 3、因为没想写出来步骤图不太搭，自行从文字上理解 4、一定要花生油，香油过浓会掩盖鱼的鲜香 5、材料酱汁提前准备好，余下基本20分钟就好

菜谱创建时间：2019-12-20 13:00:35