tiger 妈咪之蛋卷&蛋饼，内含有卷蛋卷过程小视频

作者： 热爱生活热爱美食的tiger妈咪

写在20年2月17日: 因为疫情宅在家的日子，最好的消磨时光的方法就是研究各种美食。之前写了蛋卷的方子，又经过假期里几次实践、修正，最后形成了我认为是最好用的。卷蛋卷非常好卷，绝对零失败，修改的方子里有卷蛋卷过程的小视频。 按照配方量可以做17个蛋卷，每个蛋卷烤制时间在2分半到3分钟，可以根据自己颜色深浅喜好度调整，不建议时间过长颜色过深，本人实际测试过酥脆度和颜色无关。 这是一道非常好吃的小零食，酥酥脆脆的，绝对是大朋友、小朋友的最爱，一吃起来就停不下来啊！ 简单的可以做成小饼，复杂的可以卷成蛋卷，都是一样好吃哦 我这个方子糖已经比较少了，亲们可以根据自己口味调整

用料

• 鸡蛋 1个（50克左右，不含蛋壳）
• 糖 40克
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 120克
• 玉米油 50克
• 芝麻（黑或者白） 适量

tiger 妈咪之蛋卷&蛋饼，内含有卷蛋卷过程小视频的做法步骤

步骤 1

大大的鸡蛋一枚

步骤 2

加入40克白砂糖，用手抽搅打至糖化

步骤 3

加入50克玉米油，继续搅打

步骤 4

加入120克牛奶，继续搅打均匀（这一步忘记拍照啦）

步骤 5

筛入100克低筋面粉

步骤 6

用橡皮刮刀或者打蛋器“z”字形将将面糊搅至顺滑无颗粒

步骤 7

倒入适量的黑白芝麻

步骤 8

搅匀好的面糊静置30分钟左右

步骤 9

将机器预热，我们先做小蛋饼，用勺子将面糊舀入机器

步骤 10

盖上盖子，3-5分钟后打开，颜色上色后基本上就好啦

步骤 11

再做蛋卷，舀一大勺面糊，面糊要多一些

步骤 12

盖上盖子继续3-5分钟，烤至上色。

步骤 13

用筷子将蛋饼卷起来，注意一定要趁热马上卷起来，否则就只能做蛋饼啦

步骤 14

拍了个卷蛋卷过程的小视频

步骤 15

放在烤网上晾凉

步骤 16

做好的小蛋饼，薄薄的，脆脆的

步骤 17

做好的蛋卷，我做的颜色都不是特别重。我亲自品尝了酥脆度和颜色无关😄

tiger 妈咪之蛋卷&蛋饼，内含有卷蛋卷过程小视频的小贴士

卷蛋卷的难度比较大，一定要趁热马上就卷起来，否则变硬就卷不上了，好些失败的都被我边做边吃了😄 蛋饼的成功率很高，在烤的过程中建议要随时看一下，以防烤过了就糊了

菜谱创建时间：2019-12-20 10:38:08