非常下饭的茄子炒肉（家常版）

作者： Khakee-Fish

第一次做茄子炒肉 味道好吃到停不下来

用料

• 茄子 1个
• 猪肉 500克
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 小米椒 2个
• 老抽 小半勺
• 青椒 1个
• 淀粉 1勺
• 葱 1根
• 鸡精 适量
• 蚝油 1勺
• 花生油 适量
• 姜 2片
• 蒜 1个

非常下饭的茄子炒肉（家常版）的做法步骤

步骤 1

准备好蒜，姜，小米椒，青椒，葱，把姜和蒜剁碎，葱切段，小米椒和青椒切好。

步骤 2

肉切好，可以剁成肉末，我懒，就切片就好了，然后加入淀粉，蚝油，酱油，老抽，鸡精，一点黄酒腌制10-15分钟

步骤 3

准备功夫完毕

步骤 4

洗好茄子，切成段，不喜欢吃皮的话可以削皮，切好之后把茄子用水泡10来分钟，以免茄子氧化

步骤 5

然后把水煮开，茄子放进去煮3-5分钟

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步骤 6

步骤 6

茄子软了之后捞出来放进盘子，最好把水分去掉一些

步骤 7

开始炒肉了，先把热锅，加入适量花生油，然后再把蒜蓉，姜泥小米椒加进去

步骤 8

翻炒几下，炒出香味

步骤 9

加入腌制好的猪肉

步骤 10

再加入青椒翻炒，把猪肉炒到差不多7-8分熟吧

步骤 11

再加入茄子翻炒，如果觉得油不够可以适量加一点，中间加入一点点淀粉水再焖一会，再翻炒

步骤 12

炒到差不多熟的时候，加点盐和切好的葱，最后再翻炒几下

步骤 13

一个好吃的茄子炒肉就出来了，肉感十足，嫩嫩的肉，茄子也刚刚好，好吃到停不下来

菜谱创建时间：2019-12-19 23:11:59