泰国进口未碱化可可粉,天然好味道~
可可粉营养成分表
主要原材料:可可脂+可可粉+奶粉+纯牛奶泡赤藓糖醇(泡是为了融化代糖,使成品没有颗粒感。原材料没有水分,糖不易溶化。建议提前打粉后再泡成品会更丝滑,但有人也喜欢沙沙的口感,青菜萝卜吧😄)
可可脂隔水加热融化后把原材料都放进去搅拌均匀。
小模具注满了。模具底下放屉帘支撑,硅胶模具很软的,不支撑拿不起来没法放冰箱。
大模具也满了,这个方子一份的量不多不少恰好两个模具注满😘把两个模具放冰箱冷藏1—2小时定型。
时间到了,脱模~
再秀一下哦~
补充一下朗姆酒和可可脂~
总结:📍自制生酮巧克力极简配方: [胜利]亲测吃三块左右不会退酮~ 1.纯可可脂170克 2.可可粉60~90克(根据自己口味加,喜欢浓的多加到90克) 3.奶粉20克(没有可不加) 4.赤藓糖醇40克(甜度偏低,喜甜适当再加些,建议先打成粉) 5.纯牛奶30ml(用来融化代糖) 6.朗姆酒10ml(没有可不加) 📍做法: 1.牛奶融化代糖。 2.可可脂放容器里隔水加热融化后放入步骤1和其它粉状材料过筛后全部放里面搅拌均匀后注模。置冰箱冷藏一二小时后即可脱模。 ps:过筛是为了可可粉没有结块口感更细滑。可可粉因为含脂量比较高会有抱团现象。 📍注意: 1.一定要隔水融化 2.水温不烫手 3.中间过程保持搅拌