豉椒炒花甲

作者： 文艺理工煮男

用料

• 豆豉 1勺
• 青椒 1个
• 糖 2勺
• 姜 8片
• 蒜 3瓣
• 淀粉 2勺
• 双蒸酒 5勺
• 酱油 3勺
• 葱 2根
• 花甲 1斤

豉椒炒花甲的做法步骤

步骤 1

花甲买回来用盐水养几个小时，让它尽量吐干净泥沙

步骤 2

切姜片、拍蒜备用

步骤 3

切葱段备用

步骤 4

切辣椒圈备用

步骤 5

豆豉和蒜蓉拌匀备用

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步骤 6

步骤 6

开水焯一下花甲，打开即可捞出备用，不宜过熟

步骤 7

捞出的花甲用冷水冲洗，能最大可能去除泥沙

步骤 8

姜蒜油大火起锅，全程大火倒入沥干水的花甲

步骤 9

加入豆豉蒜蓉、葱段、辣椒圈、适量盐、双蒸酒翻炒均匀后加入适量清水，盖上锅盖煮一会儿

步骤 10

淋上豉油，加入糖，翻炒均匀后倒入生粉芡汁，再翻炒均匀

步骤 11

可以上碟

菜谱创建时间：2019-12-19 19:59:07