西芹切小丁，芹菜叶摘下来洗净备用，香菇去蒂切片，小葱切段，姜片切丝，吐净沙子的蛤蜊洗净，我买的蛤蜊老板说没有沙子了，事实证明确实如此。
锅里倒油，油热后加入西芹、香菇、红椒、姜片、小葱，放盐、耗油，用小火翻炒出香味。
盖上锅盖，转大火，这是使蛤蜊张嘴吐汁的关键步骤哟。
几分钟后，掀开盖子会看到肉全露出来了，锅里还有少许的汤汁。
加水，放入米线，把芹菜叶也丢进去。
之后煮上十几分钟，把米线煮熟。
盛出，开吃。