脆皮肠卷孩子的最爱

作者： z郑厨厨

孩子都喜欢吃火腿肠。这道简简单单的脆皮肠卷。让上学的小朋友开开心心的带着，很炫耀的跟同学讲是我妈妈自己做的。非常有成就感。

用料

• 面粉 两碗
• 水 250克
• 酵母粉 5克
• 脆皮肠 一包

脆皮肠卷孩子的最爱的做法步骤

步骤 1

取十mL水加入酵母粉静止5分钟。

步骤 2

倒入两碗面粉。

步骤 3

搅拌成无明显干粉的絮状。

步骤 4

初步的揉一下后，加1勺猪油或黄油。不是必须的也可以不加，加油可以让成品更香更松软。

步骤 5

初步的揉成一个团。静置10分钟。

步骤 6

蹂躏，这个面团30分钟。像在搓衣板上搓衣服。揉开团拢。揉的时间越长产品会越蓬松。

步骤 7

揉好了，以后可以把面团分成两个。一个留在面盆里，盖好盖子以免发干。另一个在操作台上团成圆，然后双手手轻轻的前后推揉，使它成长条型

步骤 8

忘了拍照，借一个花卷里的图，揉成长条后，切成小段。

步骤 9

取一个小块面，搓成比小拇指细些的长条。

步骤 10

将一根脆皮肠轻轻的卷起来。

步骤 11

蒸格上刷油摆好静置发酵40分钟以上。夏天40分钟左右。冬天室温的话一个半小时以上，也可以锅里坐上温水帮助发酵，注意水温不要过烫，手试不烫手，过烫不但会使产品发酸，还会有很多水蒸气。锅里坐上冷水，摆上蒸格大火烧开后，看到盖上出水蒸气再蒸5分钟关火，焖3分钟开盖。取出自然放凉。保鲜袋包好放入冷冻格。食时直接蒸无需解冻。水开后转小火5分钟关火焖3分钟。

步骤 12

今天广东的天气15度。这是室温发酵一个半小时后胖胖的样子。

菜谱创建时间：2019-12-19 15:12:47