嘉励小食堂之紫薯南瓜发糕

作者： 嘉励小食堂

上周做紫薯草莓大福的时候 发现家里有好多好多的南瓜 想着快速消耗南瓜 正好又有剩下的紫薯泥 那就做一个快手发糕吧 老人宝宝一家老少都爱吃哦

用料

• 紫薯面团
• 紫薯泥 70克
• 中筋面粉 100克
• 耐高糖酵母 1.5克
• 糖 10克或5克
• 水 40克
• 南瓜面团
• 南瓜泥 80克
• 中筋面粉 100克
• 耐高糖酵母 1.5克
• 糖 10克或5克
• 水 20克

嘉励小食堂之紫薯南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

紫薯和南瓜洗净，去皮，切块，上锅蒸熟

步骤 2

蒸熟的紫薯和南瓜，趁热取出，捣碎

步骤 3

紫薯泥加水，加酵母搅匀，加面粉和糖揉成面团 南瓜面团也是同样的做法哦 水要试着加，最后揉成的面团是柔软不粘手的哈

步骤 4

两种面团揉好后，揪成不均匀的小块。 不用纠结形状，就是很随意的、大小不一的小面块就行

步骤 5

然后再把这些小面块揉在一起

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步骤 6

步骤 6

揉成一个面团

步骤 7

找一个直径16厘米高6厘米的圆形模具一个 也可以用差不多大小的圆碗和容器就行 我是用了一个蛋糕模具 把模具或者容器里面刷上少量食用油 这样是为了蒸完之后方便脱模哦

步骤 8

让面团发酵到两倍大左右 我是放在烤箱里，底部放入了一碗热水，差不多38度左右发酵 也可以放在蒸锅里，烧开水，关火，让面团在锅里发酵

步骤 9

大火蒸25分钟之后，在锅里焖5分钟后取出 切块，就能吃啦

步骤 10

切开来是大理石纹路

步骤 11

紫色和黄色的组合真是好看又好吃

步骤 12

更多食谱请关注公众号:嘉励小姐姐

嘉励小食堂之紫薯南瓜发糕的小贴士

1.这个做法的随意性决定了每次做出来的花纹都会不一样，但是都很好看 2.也可以根据自己的爱好，换成菠菜、胡萝卜、红枣等面团 3.酵母建议用耐高糖酵母，这样成功率更高一些，也能节约发酵时间 4.蒸完之后，一定不要马上打开盖子，不然发糕就塌了哦 欢迎大家关注我的公众号:嘉励小姐姐（公众号ID：jialixiaojiejie）

菜谱创建时间：2019-12-19 14:33:21