So easy！紫薯双色花卷，双色馒头

作者： 脆五花

怕麻烦，只做简单的，这款紫薯双色花卷只用随便揉一揉就OK了 做好了用保鲜袋装好冰冻，想吃拿出来蒸三分钟又热乎煊软了 1. 加糖是为了更快发酵 2. 加牛奶更香，没有牛奶可以用奶粉+温水代替 3. 加盐是让面团更筋斗 4. 加花椒粉也是增香，吃不出花椒味，但闻着更香，个人喜好可以不加 5. 为了更快发酵，用温牛奶或温水和面

用料

• 紫薯 1个
• 面粉 400克
• 牛奶 150克
• 水 0克
• 酵母 4-5克
• 白砂糖 5-10克或不加
• 鸡蛋 1个或不加
• 花椒粉 1勺或不加
• 盐 1-2克或不加

So easy！紫薯双色花卷，双色馒头的做法步骤

步骤 1

因为手不得空不方便拍过程，只拍了成品图，也只是为记录自己第一次做的紫薯双色花卷

步骤 2

一个小紫薯切薄片上锅蒸15分钟，出锅放入一勺糖（糖是帮助发酵也可不放），压成泥

步骤 3

放至不烫手放入2g酵母，静置3-5分钟，视紫薯大小加入200g面粉和成光滑稍软的面团，干就加点牛奶，随便揉揉就行

步骤 4

100g牛奶微波炉加热30秒，加入糖、盐、花椒粉、酵母静置3-5分钟，加鸡蛋、200g面粉，和成光滑稍软的面团

步骤 5

两个面团用保鲜袋隔开，发酵至两倍大，揉出气孔各分成三个面团，取白紫两个面团擀成两个大小一样的长方形，不整齐就用切板整理一下，卷起来切成宽4厘米的花卷

步骤 6

还可以铺上肉沫小葱或者你喜欢的一切夹心，放温暖处发至轻飘飘，冷水上锅蒸10分钟，关火不开盖焖三分钟，煊软香甜满满的奶香味

So easy！紫薯双色花卷，双色馒头的小贴士

1. 加糖是为了更快发酵 2. 加牛奶是更香，没有牛奶可以用奶粉+水代替 3. 加盐是放面团更筋斗 4. 加花椒粉也是增香，吃不出花椒味，但闻着更香，个人喜好可以不加 5. 为了更快发酵，用温牛奶或温水和面 6. 紫薯和南瓜都不会退色变色。

菜谱创建时间：2019-12-19 12:01:30