巧克力戚风蛋糕

作者： 小石头鱼

用料

• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 5个
• 可可粉 20克
• 棉白糖 60克（加入蛋白）
• 棉白糖 40克（加入蛋黄）
• 色拉油 70克
• 牛奶或者水 70克

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料

步骤 2

分离蛋白、蛋黄，将牛奶加入蛋黄搅拌均匀

步骤 3

加入色拉油拌匀

步骤 4

筛入低粉

步骤 5

筛入可可粉

步骤 6

将低粉、可可粉跟蛋黄液混合均匀

步骤 7

蛋白加入3分之一糖、几滴柠檬汁开始高速打发（装蛋白的容器需要无水无油）

步骤 8

打发至起大的泡泡加入3分之一糖

步骤 9

打发至细泡泡加入剩余糖继续高速打发

步骤 10

打发至硬性发泡（蛋白尖能立起来）

步骤 11

将蛋黄液加入打发好的蛋白，用切拌手法拌均匀

步骤 12

拌好后装入8寸模具（家里刚好只有6寸模具所以剩余装纸杯）

步骤 13

放入烤箱150度烤45分钟左右

巧克力戚风蛋糕的小贴士

可可粉用的是明治的，巧克力蛋糕会有点苦哦！

菜谱创建时间：2019-12-19 11:13:58