6寸红茶戚风蛋糕 太好吃

作者： 0辣辣0

红茶暖胃感觉更适合在这个冬季享用，买回来想做奶油蛋糕的！今儿等不及先做个戚风做解解馋！这个味道绝了！ 食材简单，做法也简单！蛋白打好了，温度ok了！一切都不是事儿啦！ 家里🈶宝宝的或者爱烘焙的亲，我建议大家练习好戚风蛋糕，戚风蛋糕做好了，真的！绝大部分蛋糕类的都会变得轻松！基本都是类似的东西！学会分辨蛋白打的软硬，温度掌握的好也很重要！ 所以一起努力加油呗！ 原来写的2个6寸现在改成一个6寸的方子了 红茶奶油蛋糕的制作:http://www.xiachufang.com/recipe/104369604/

用料

• 红茶包 2包
• 鸡蛋 3个（52g/个）
• 牛奶 60克
• 细砂糖 30克
• 玉米油 25克
• 低粉 35克
• 玉米淀粉 6克
• 柠檬汁或者白醋 几滴

6寸红茶戚风蛋糕 太好吃的做法步骤

步骤 1

❤️一定要用我这种红茶包❤️ 这个红茶不错哦！60牛奶➕2包小火烧开浸泡放凉，取40-45克带渣的红茶液体（我取的茶渣比较点液体量相对不多！如果液体多茶渣少可以30-35克）剩下不要丢弃可以做奶茶，也可以打奶油哈

步骤 2

用手再捏碎碎的哈

步骤 3

补奶➕茶烧热视频！开了就关火，然后盖上盖子闷着，10分钟～几小时随意，越久越香浓哈！

步骤 4

补取茶渣液体视频！其实奶茶也是这么做的，多的不要浪费，待会可以直接再加点奶油做红茶香缇奶油哈！ 也可以做红茶奶油配红茶戚风一级棒哦！ 还可以加炼乳和牛奶➕黑糖做成奶茶哦！

步骤 5

加入25克玉米油搅拌乳化状，

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步骤 6

步骤 6

筛入低筋面粉

步骤 7

搅拌均匀，注！此步如果觉得稀了可以再筛5克低粉，不稀就不要加了啊！粉多厚重吃起来不轻盈哈！

步骤 8

这样的

步骤 9

加入③个蛋黄继续搅拌均匀

步骤 10

这样的流动状态即可！请跟我一样的状态哦！小可爱们😊

步骤 11

62升柏翠，开始预热烤箱上下火130度！三个蛋白➕几滴柠檬汁（没有可不加）高速打发成大气泡➕三分之一糖继续打

步骤 12

小气泡时再加三分之一糖继续打

步骤 13

细腻状态再加最后的三分之一糖继续打

步骤 14

筛入玉米淀粉开始中低速打发

步骤 15

这样的状态即可，打发好的蛋白细腻有光泽，提起打蛋器有粘稠的微微弯钩的尖角

步骤 16

挖三分之一蛋白到蛋黄红茶糊里面翻拌均匀

步骤 17

❤️新手❤️请翻拌翻拌！！！不要像我这样搅拌

步骤 18

把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀

步骤 19

这样翻拌哦

步骤 20

模具倒入7分面糊即可！！！ 如果面糊多建议用纸杯或者更适合的小模具，面糊多了容易出现蘑菇🍄顶哦

步骤 21

放入烤箱最下层上下火130度烤30分钟再转上下火140度继续烤30分钟，然后取出轻震倒扣即可！等彻底凉透再脱模哈

步骤 22

成品，敲击香敲击好吃😋很香！ 记得剩下奶茶不要丢，做红茶奶油或者奶茶，跟蛋糕配的哦！

6寸红茶戚风蛋糕 太好吃的小贴士

红茶和牛奶混合在一起浸泡久一点会比较香浓！

菜谱创建时间：2019-12-19 08:57:08