小火加热一丢丢牛奶，加吉利丁粉，充分搅拌融化，过滤到400g酸奶中，迅速用搅拌机打均匀。 在160g鲜奶油中加细砂糖，浸入冰水中隔水打发至六分，与酸奶混合，淋上一大勺柠檬汁，混合均匀，容器铺保鲜膜，放到慕斯容器内。
容器浸在冰水中，不时搅拌一下，直到变得粘稠。 水果切成小块，撒在慕斯液中混合均匀，放入冰箱隔夜冷藏。