白砂糖倒入奶锅中，开小火熬至焦糖色，然后加入温热的淡奶油快速搅拌均匀，再加入海盐搅拌均匀，倒入碗中备用。
蛋清蛋黄分离。盆中倒入玉米油、焦糖海盐酱、牛奶，划z字搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态，再倒入蛋黄，搅拌至顺滑细腻状态。
烤箱提前预热上下火140℃。蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至中性发泡。
将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀，然后倒入模具中，震几下模具，再放入预热好的烤箱中，上下火140℃，烤制45分钟。出炉震盘，倒扣晾凉脱模即可。
海盐焦糖戚风蛋糕就做好啦。