原味吐司1千克

作者： 年年_ri18

用料

• 高筋面粉 500克
• 低粉 56克
• 砂糖 85克
• 酵母 8克
• S500 2.5克
• 奶粉 23克
• 牛奶 63克
• 水 285克
• B部分
• 黄油 45克
• 盐 11克

原味吐司1千克的做法步骤

步骤 1

除了B以外的材料全部加入缸中低速搅匀，高速打至9成筋。

步骤 2

加入B材料低速打至出手套膜。出缸温度26度

步骤 3

室温松弛10分钟，分割收圆200g一个

步骤 4

一醒温度28，湿度75，45分钟。1.5倍大

步骤 5

整形，放入吐司盒二醒温度35，湿度80。打至9分满

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步骤 6

步骤 6

上火220，下火220。45分钟

原味吐司1千克的小贴士

450g吐司盒烤30分钟

菜谱创建时间：2019-12-18 16:47:47