蒜蓉粉丝扇贝

作者： 人间烟火周末厨房

海鲜是最爱。 （以下是3人份的量）

用料

• 扇贝肉 24个（250克）
• 龙口粉丝 2支
• 姜 1块
• 蒜 2个
• 小米椒 3个
• 芹菜杆 0.5根
• 油、蚝油、生抽、料酒 适量

蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤

步骤 1

辅料:姜、蒜、小米椒、芹菜杆、龙口粉丝。

步骤 2

主角 :扇贝肉（如果扇贝肉是冰冻的，可在清水里加少许盐和白醋，帮助解冻同时可以去腥味）

步骤 3

清洗: 画圈的地方分别是扇贝肉的肠、腮、胃，将它们去除，清洗干净即可。

步骤 4

粉丝用温水泡15分钟后，用剪刀剪成段，加入1勺蚝油，拌匀（为粉丝着底色、打底味）。

步骤 5

将蚝油粉丝段放盘打底。

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步骤 6

步骤 6

放上洗净的扇贝肉。

步骤 7

开始炒料:铁锅温热～加适量油～油温热～加蒜末、姜末、小米椒末～加1勺料酒。

步骤 8

～加2勺生抽。

步骤 9

～加1勺蚝油～小火翻炒出香味。

步骤 10

调料炒好的样子。

步骤 11

用小勺将炒好的姜蒜末均匀覆盖在扇贝肉上。

步骤 12

隔水、大火上汽蒸5分钟。

步骤 13

出锅:将芹菜末撒在盘中，用热油淋在芹菜末上，增香增色。

菜谱创建时间：2019-12-18 14:51:54