①把主配料清洗干净，切段，小料切末，备用 ②锅加水烧开将芹菜和豆干焯水，焯水加点盐，捞出备用 ③锅加底油，四成热放入花椒，辣椒丁炒香，下小料，主配料，加盐味精调味，然后放入韭菜，急火快炒，将韭菜炒制断生，淋香油出锅即可。