粉部分称好加入细砂糖搅拌均匀
加入液体部分牛奶,淡奶油,水饴搅拌均匀。
过筛放入玻璃碗,微波炉中火叮1分钟
取出搅拌均匀,加入黄油,拌匀后继续叮1分钟
取出搅拌均匀,看粉状态,无白色液体即可。放入保鲜袋,放凉待用。
抹茶豆沙馅: 抹茶粉与淡奶油混合,隔水融化。
白豆沙低速打匀,加入马斯卡彭芝士搅拌均匀,切记别打过了。
把抹茶液分次倒入白豆沙中,搅拌均匀。
淡奶油2部分,打发到8分发,加入抹茶白豆沙中,拌匀待用。
组装: 大福皮30克,皮及模具都粘部分熟粉,擀平。 挤入抹茶白豆沙,压好缝隙,放入草莓,包制。 冷冻5-10分钟,定型即可切面。