将土豆（洋芋）去皮切丝，规格（0.2X0.2X8cm）
将青红椒切丝（大小略小于土豆丝）
起锅烧水，沸水下土豆丝和青红椒丝断生约（两分钟）
后捞出，快速过冷水冲洗。
起锅烧油（少量）油温6成下土豆丝青红椒丝，稍微翻炒，用适量盐适量味精调味，即可装盘成菜。