红烧肉

作者： 喆溪

家里的老老少少都是肉食爱好者，自然少不了红烧肉，这款做法是家常做法，不需要炒糖色，也不需要放大料，很简单，一学就会

用料

• 五花肉
• 料酒
• 酱油
• 姜
• 黄冰糖
• 大葱

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块，焯水，洗净备用

步骤 2

切好葱花，切姜片，料酒，欣和酱油

步骤 3

热油，起锅

步骤 4

油温8成热，下葱花爆锅

步骤 5

下姜片爆锅

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步骤 6

步骤 6

下冰糖翻炒

步骤 7

下五花肉继续翻炒

步骤 8

翻炒五花肉

步骤 9

下料酒

步骤 10

下酱油

步骤 11

加热水

步骤 12

大火翻炒，煮沸，盖锅盖

步骤 13

收汁

步骤 14

出锅

步骤 15

留少许汤汁

步骤 16

成品

红烧肉的小贴士

1、尽量用黄冰糖，味道没有那么甜，但是会使肉色更红亮。2、可以用带皮五花肉，我用的是不带皮五花肉，选肥瘦相间的上五花。3、红烧肉做好，把葱姜挑出扔掉。4、因为有酱油冰糖，我家一般不放盐。5、不用酱油的，可以用老抽上色，生抽调味。

菜谱创建时间：2019-12-17 21:10:41