蛋白粉版本马琳糖

作者： 淘气然然

家里没鸡蛋，用蛋白粉代替蛋清做的。记得是烘焙蛋白粉不是保健品蛋白粉。

用料

• A蛋白粉 10克
• 温水 60克
• 白砂糖 20克
• B白砂糖 130克
• 水 50克
• 盐 2克

蛋白粉版本马琳糖的做法步骤

步骤 1

把B类材料倒进小奶锅里，熬到100度。再把A类材料倒进打蛋盆开始打发，打发到坚挺直立尖钩。待小奶锅糖水达到118度，缓缓倒进蛋白里，充分混合均匀。完成时，打蛋盆还是温热的。

步骤 2

开始挤自己喜欢形状的蛋白糖

步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

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蛋白粉版本马琳糖的小贴士

低温100摄氏度烤数小时，蛋白糖大，烤久些，能轻松拿起蛋白糖就代表蛋白糖烤好了。

菜谱创建时间：2019-12-17 20:48:09