黑角鱼焖豆腐

作者： 玛吉阿米_

分享给喜欢吃鱼的你们😁

用料

• 油豆腐 约10块
• 生抽 3勺
• 老抽 1/3勺
• 姜 5~6片
• 葱 适量
• 耗油 1勺
• 盐 适量
• 黑角鱼 1条

黑角鱼焖豆腐的做法步骤

步骤 1

一条正经滑溜的黑角鱼清洗干净砍成若干块，砍太大不容易入味，太小容易碎，大约1.5厘米就好。

步骤 2

水开以后加入鱼、两片姜和适量的料酒，焯水大约20秒（注意:不要太长时间）

步骤 3

起锅放入清水中清洗干净备用，黑角鱼皮会有一些粘液，焯水之后需要清洗。

步骤 4

适量油，油温八成热放鱼和姜片，中火轻轻翻炒两三分钟。

步骤 5

加清水没过鱼就好，加入油豆腐，生抽、盐、耗油调味，一点点老抽上色。盖上锅盖焖两分钟。

步骤 6

加入葱段翻炒起锅。

步骤 7

简单好吃很下饭。

黑角鱼焖豆腐的小贴士

黑角鱼可能有的地方叫法不一样，没有鱼鳞，肉质紧实鲜美，只有大刺没有小刺，适合老人和孩子吃。重要的事情说三遍，翻炒的时候一定要轻，要轻，要轻！温柔点鱼肉才不会碎😁

菜谱创建时间：2019-12-17 15:05:32