牛肉酱

作者： 程青826

用料

• 牛肉 500克
• 大蒜 3头
• 姜 5片
• 洋葱 半个
• 花生米 200克
• 白熟芝麻 100克
• 六月鲜豆瓣酱 3勺
• 六月鲜甜面酱 2勺
• 蚝油 2勺
• 糖 50克

牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉洗干漂净，切1*1cm小块，沥干水分。

步骤 2

油锅里放几个大料炒花生米，小火慢炒，至花生米炒熟。听声音，不再有花生米油炸发出的噗噗声就关火，油的余热会让花生米熟透。

步骤 3

倒入100克油，油热了倒入一半的蒜蓉，洋葱碎和姜末炒2分钟，加入牛肉继续翻炒去掉牛肉水分，加糖翻炒，撒料酒，再加入另外一半蒜蓉继续炒5分钟。喜欢吃辣的这一步加辣椒碎继续炒5分钟。

步骤 4

倒入豆瓣酱，甜面酱和蚝油继续翻炒熬10分钟关火。

步骤 5

凉透的牛肉酱中倒入花生米和芝麻搅拌均匀。

步骤 6

装罐冷藏。

步骤 7

拌面，拌饭，就窝窝头，馒头吃，都是极好的👌

牛肉酱的小贴士

蒜蓉可以稍微打粗点，口感更好。 花生米一定要等酱冷透了再拌进去，才会一直保持香脆的口感。

菜谱创建时间：2019-12-16 23:45:47