简单好吃的脆皮甜面包

作者： 小王子托尼嘛嘛

这款面包的面种可以做多种面包比如吐司，罗宋面包，豆沙包等等。 我比较懒😊基本上是一种面种坐多种面包。我们家不太喜欢鸡蛋的味道所以我极少了鸡蛋的用量。 真的是减到很少

用料

• 高筋面粉 800克
• 冷水（融化糖用） 400克
• 温水（酵母用） 80克
• 鸡蛋 半个
• 酵母 9.7克
• 糖 100克
• 盐 9.7克
• 黄油 80克
• 奶粉 17克
• 白细砂糖（裹面团用） 50克
• 红细砂糖（裹面团用） 50克

简单好吃的脆皮甜面包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，盐，面粉，奶粉 放入搅拌桶

步骤 2

糖加入冷水搅拌融化

步骤 3

温水加入酵母搅拌，等待酵母发酵好（上面有一层泡沫一样的就可以了）

步骤 4

搅拌机开启1挡（一定要低速搅拌）

步骤 5

慢慢加入糖水。面团打起团后。提到高速搅拌知道面团能拉出膜，这个时候的膜是没有韧性的膜。基本面团是光滑的状态。

步骤 6

把面团取出切成一块。

步骤 7

软化的黄油切成小块加入搅拌桶里，注意：黄油不要加完，留一小部分（等后面加入） 。 加入切小的面团（1挡低速搅拌）搅拌至面团起团。 再高速搅拌， 面团准备起膜的时候加入之前留下的黄油（融化至液体）。 把面团打到起膜。

步骤 8

面团在28度左右温度下发酵。 发酵至2倍大。

步骤 9

白糖跟红糖混合，滚圆面团放入白糖跟红糖混合糖里滚一下。滚完后面团进行第二次发酵（我是把面团发烤箱里，下面加一盘热水进行发酵的）。

步骤 10

发酵好后，放入烤箱200度15分钟（这个时间还要根据自己烤箱的脾气定）。 有些红糖溶化成糖浆直接用面包蘸着吃。太美味了😋😋

菜谱创建时间：2019-12-16 22:27:16