肉皮冻

作者： a白娘子

用料

• 猪皮 700克
• 生抽 1勺
• 老抽 一勺(安个人喜欢添加量）
• 八角 2个
• 桂皮 2小块
• 干辣椒 2个
• 香叶 2片
• 桔子皮 适量
• 水 2000克
• 料酒 2勺
• 豆腐皮 2张

肉皮冻的做法步骤

步骤 1

把肉皮放锅里煮开关火，洗净刮去表皮油脂

步骤 2

切成一小条一下条，再放入2⃣️勺盐，反复挫洗，再冲干净

步骤 3

经过盐挫后再用温水充洗几次，就很干净了

步骤 4

准备好调料

步骤 5

把切好的肉皮放入高压锅中放入所有的调料，加入2000克的水，开火煮10至12分钟关火

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步骤 6

步骤 6

豆腐皮洗净沥干，铺在保鲜盆里摊平，再把煮好的肉皮倒入保鲜盒里。

步骤 7

把豆腐皮盖上，密封放入冰箱冷藏

步骤 8

我是晚上做的，第二天把保鲜盒中的肉皮冻倒出来切片

步骤 9

一大块切成自己喜欢的大心

步骤 10

再切成小片摆下盘中，小碗中放入白糖味精加入生抽和醋调均，把切好小片的肉皮冻放入调好的料汁中蘸一下，喜欢吃辣的可以在调汁中加入辣椒酱，味道真的不要太好了，大家快来试试，全天然的胶原蛋白哦

菜谱创建时间：2019-12-16 20:57:57