自制马斯卡彭奶酪

作者： 姑奶奶

来自“杰儿” 可以做提拉米苏 提拉米苏我用的甜悦的方子 小仙女们记得交作业哦😁

用料

• 奶油 500克
• 柠檬汁 35克（也可以用白醋代替、柠檬汁更清香）

自制马斯卡彭奶酪的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

柠檬汁过滤杂质取35克

步骤 3

淡奶油加入奶锅隔水加热

步骤 4

煮到85度没有温度计就用手试！感觉放进去很烫就可以了（不要放太久会很烫）

步骤 5

倒入柠檬汁淡奶油会一下变黏稠（因为柠檬汁里面的酸➕上淡奶油里面的蛋白质发生反应而产生结块不停搅拌，保持这个温度搅拌三分钟左右！让柠檬汁充分发挥它的作用！

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步骤 6

步骤 6

倒入碗里冷却盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上

步骤 7

碗里放纱布倒入凝固的淡奶油

步骤 8

用擀面杖穿过去放在碗上面！让淡奶油里面的乳清过滤出来！放冰箱冷藏24小时以上

步骤 9

特别的细腻还带着柠檬汁的清香和淡淡的酸

步骤 10

用它做的提拉米苏

步骤 11

切开

步骤 12

提拉米苏是甜悦的配方

步骤 13

提拉米苏是甜悦的配方

步骤 14

自己弄的棋格还可以做别的形状

菜谱创建时间：2019-12-16 20:52:21