1⃣️五花肉整块放锅，加凉水莫过肉。 2⃣️加入葱段、山楂、料酒用（山楂去腥提鲜，做肉不腻） 3⃣️煮开撇去血沫 4⃣️中火煮二十分钟至肉可以用筷子扎得动捞出
酸菜切细丝，在凉水里过两下，挤出水分
五花肉放凉切片（尽量凉着切，热的肉散切不薄）
1⃣️锅热快冒烟，下油（不易粘锅） 2⃣️五花肉放下去煎制两面金黄，放一边 3⃣️将油沥出来锅一边，将蒜花椒放入爆香
1⃣️之后将酸菜放进去与油炒均匀，炒油亮 2⃣️放入蚝油生抽
1⃣️翻炒均匀后，将之前炖肉的汤过滤出来，莫过肉开炖 2⃣️大火煮开转中火二十分钟 3⃣️放入粉条慢炖 泡过水的炖十分钟 干的没泡过煮二十分钟
出锅前加点鸡精。开启大口吃肉大口喝汤！
喜欢吃蒜汁的可以再用蒜锤倒个蒜汁，倒之前放盐不容易蹦蒜。加点生抽醋少量热水。五花肉粘着吃风味更佳哦