荷兰豆掐头去尾，雪平锅放水、盐、油煮开后倒入荷兰豆至熟。放油可以保持蔬菜色泽，也不知道真假，我就当真了。
荷兰豆熟，倒水，就在雪平锅里加入少许生抽、1勺剁辣椒拌匀，装碟。我本想原锅上的，这样可以少洗一个碟，为了让自己记得荷兰豆这么拌也挺好吃才过盘的。