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低油低脂全麦红豆小餐包

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这个食谱是8个小餐包的量。餐包本身不甜,配上香甜的红豆馅特别好吃,准备明天当早餐吃。红豆馅可以参考我的另一个食谱。 这个食谱用的是日本的山茶花面粉,换了个别的牌子的,需要多加10克水。

用料

低油低脂全麦红豆小餐包的做法步骤

步骤 1

粉状的物质过筛

步骤 2

除了黄油,加入所有材料,开料理机揉面模式。揉到面比较光滑,能出比较厚的手套膜,然后再加入软化的黄油。我用小美揉了4分钟。

步骤 3

揉出扩展膜以后小美依旧是4分钟,放在温暖处进行基础发酵,大概一个小时左右。

步骤 4

发好的面团,用手指沾点面粉扎一下,没有回弹进行分割。

步骤 5

40克一个,盖上保鲜膜醒发15分钟

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步骤 6
步骤 6

100克干豆出的红豆沙差不多240克左右,平均分成8个。

步骤 7

取出一个小面团光面冲下,擀成扁圆的,然后把红豆馅包进去收口。四周皮往中间收口,收紧点。

步骤 8

放到温暖湿润处再发酵,发到原来2倍大左右,刷上蛋液撒上麦片。烤箱180度预热5分钟,烤20分钟。上下面都上色就好了。自行调节烤箱时间,我觉得稍微长一点比吃生面好。

步骤 9

出炉,趁热吃一个特别香。

低油低脂全麦红豆小餐包的小贴士

面粉是山茶花的,全麦是皇后的 麦片不帖也行 收口收紧点,然后整整型能漂亮点 有问题可以留言,暂时想到这些。

菜谱创建时间:2019-12-16 17:28:42
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