桂花糯米藕年菜必备

作者： 雪球肉丸

这是一道看似复杂却简单到不能再简单的“蜜食”。 甜甜糯糯中带点干桂花的香气，一块接着一块根本停不下来，过年这道菜绝对拿得出手！ 红糖、大枣版本和白糖、冰糖版本都试了，个人更爱白糖冰糖的。但其实无论红糖、白糖、冰糖，亦或是蜂蜜、桂花蜜、枫糖浆，都可以根据自己的习惯爱好去调整哈。

用料

• 藕 2-3节
• 糯米 适量（根据藕的大小）
• 白砂糖 适量（根据个人口味）
• 冰糖 适量（根据个人口味）
• 干桂花 少许（一定要有哦）

桂花糯米藕年菜必备的做法步骤

步骤 1

藕一定要挑两边封口的，胖胖的，这样里面比较干净，糯米也好塞一些。糯米提前2个小时泡好。将莲藕洗干净，削皮，一边切下来头。

步骤 2

拿一只筷子，把泡好的糯米一点点塞到藕孔里面，有点耐心就可以，塞到九分~九分半满左右就ok，糯米之后会膨胀。

步骤 3

拿牙签把头固定回去，建议5-6根牙签吧。有一次用了四根没太固定住…

步骤 4

这次就是4根牙签…

步骤 5

放入电高压锅里，加入清水，没过藕就行。时间40-45分钟左右，不用担心，不会烂锅里哒。好了之后静静焖着就行。等高压锅气都没有了再打开锅盖，这时候锅里的藕水超级超级无敌好喝，然后加入糖（可以红糖、白糖、冰糖），还可以加一点红枣，盖盖再煮15-20分钟，放气就好。

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步骤 6

步骤 6

当然也可以等藕好了后拿出来，加一点藕水，用平时的奶锅或者煮粥的锅熬糖浆

步骤 7

这样可以用勺子不停的把糖浆淋到藕身上，熬到糖浆粘稠就剩一点点的时候关火（主图用的这个方法），亮亮的非常漂亮。

步骤 8

出锅，稍微晾一下再切成片，撒上干桂花，搞定。干桂花一定要有，特殊的香气➕提升颜值，完美。

步骤 9

切开看看，开吃～～～

桂花糯米藕年菜必备的小贴士

1、莲藕一定要选择两边封口的，这样里面不会太脏。 2、糯米（圆糯米或长糯米）均可，当然首选圆糯米，但长糯米也ok，有啥用啥就行 3、喜欢啥糖就加啥糖哈，没关系的，如果是蜂蜜和枫糖浆的话最后淋上就好

菜谱创建时间：2019-12-16 14:55:35