妹妹都能吃两碗❗日式蛤蜊蟹味菇饭❗附有味啉和荞面汁制法

作者： 郁金香的日式养生馆

蛤蜊具有滋阴润燥、利水消肿、软坚化痰、降血脂的功效，可用于治疗阴虚内热、内热消渴、水肿、崩漏、利尿消肿、癖块、瘿瘤、痰积、痔疮、高血脂等症。 蟹味菇具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。有润肠通便、抗癌、防癌、提高免疫力、开胃健脾、预防衰老、延长寿命的独特功效。 蛤蜊蟹味菇煲饭，鲜香美味，营养丰富，又具有很多的食用功效，可称谓养生一大美味佳肴！

用料

• 大米 3杯
• 蛤蜊 600克
• 蟹味菇 1盒(120克)
• 胡萝卜 30克
• 豆腐皮 1张（没有可）
• 调味料
• a酱油 2大匙
• a味啉 2大匙
• a木鱼精(鸡精可) 1大匙
• 料酒 3大匙
• 凉水 适量
• 小葱 2根

妹妹都能吃两碗❗日式蛤蜊蟹味菇饭❗附有味啉和荞面汁制法的做法步骤

步骤 1

将大米洗干净后，控水30分钟。

步骤 2

将豆腐皮用热水烫一下，去掉油分。

步骤 3

将吐完沙子的蛤蜊清洗干净，放进锅里，再倒入3大匙料酒，盖上锅盖，煮至蛤蜊的外壳全部张开（如图）后关火。

步骤 4

剥去蛤蜊的外壳（蛤蜊肉大约有70克左右） 将洗净的胡萝卜切成丝 将豆腐皮切成细丝备用。

步骤 5

剥去蛤蜊外壳后剩下的鲜汁不要扔掉，它是蛤蜊饭的精髓，一会儿要放进大米里一起煮饭用哦！

步骤 6

将蟹味菇切去根蒂，用手将它们掰开，洗净备用。

步骤 7

往电饭锅倒入2大匙酱油、2大匙味啉、1大匙木鱼精和蛤蜊鲜味汁，最后加清水（加到与平时煮3杯米饭的水量相同） 用筷子将大米搅拌一下，使调味料分散均匀。

步骤 8

最后在大米的上面放进蛤蜊肉、胡萝卜丝和蟹味菇。 按煮饭键开始煮饭。

步骤 9

盛进碗中，撒上一些葱叶。 吃上一口，鲜香美味😋吃上两碗真是毫不费力的！

妹妹都能吃两碗❗日式蛤蜊蟹味菇饭❗附有味啉和荞面汁制法的小贴士

1.味啉是用清酒（中国的米酒）十白糖（或者蜂蜜）做成的 或者清酒（米酒）十蜂蜜做成的 具体做法如下 a清酒（米酒）x白糖 清酒 1大匙（15克） 白糖 1小匙（3克） 清酒（米酒）与白糖的比例为5：1 b清酒（米酒）x蜂蜜 清酒 1大匙（15克） 蜂蜜 1／2小匙（3.5克） 清酒（米酒）与蜂蜜的比例约为4.3：1 2.木鱼精可以用日本荞面汁代替，也可以制作荞面汁。 所有食材 清水 200克 木鱼花（鲣鱼花） 5克 酱油 20克 清酒（米酒） 15克 白糖（或者蜂蜜) 3克（3.5克） 具体做法 1.锅里放入200克清水,煮至沸腾后关火。 2.放入10克的木鱼花,木鱼花沉到锅底之后,往笊篱上铺上两张厨房纸巾,将木鱼花水进行过滤,扔掉木鱼花。 3.重新将过滤后的液体倒入锅内，倒入酱油，清酒（米酒）和白糖（或者蜂蜜），中火煮制。 4.煮沸后改小火,煮制2分钟后关火。

菜谱创建时间：2019-12-16 09:42:01