自制草莓酱

作者： 欢喜的西柚

从小到大都喜爱草莓，伍先生也是。 现在正好到了草莓的季节，趁着某宝活动囤了二十来斤做酱。 配吐司配酸奶真的是绝顶美味。

用料

• 草莓 4斤
• 柠檬 2个
• 冰糖 600克
• 白糖 200克

自制草莓酱的做法步骤

步骤 1

🍓去绿叶，盐水泡十分钟，流水冲洗几遍。

步骤 2

🍓切成薄片。这里强烈建议爱吃草莓的小伙伴多洗一点，因为你会发现等你切四斤草莓可能变三斤。

步骤 3

🍓放白糖，戴手套把白糖跟草莓揉在一起。冰糖藏在草莓下面就可以。静置三小时以上，等草莓出胶。

步骤 4

🍓等待过程中清洗容器。烤箱消毒或者水煮消毒。

步骤 5

🍓出胶之后，大火煮开，去浮沫。转中小火慢熬。继续去浮沫。

步骤 6

🍋柠檬切成两半挤汁。挤两个。如果用榨汁机，一个的就够了。

步骤 7

🍓小火煮二十到三十分钟左右，放入柠檬汁继续煮十分钟左右，搅拌，避免糊底。 大概到图片这样程度就完成了。我整个煮的过程大概45分钟。颜色呈暗红，煮开时候周围的暗红一圈一圈往中间加深，咕嘟咕嘟噗出糖酱的时候就差不多煮好了。

步骤 8

🍓装瓶。

步骤 9

🍓配吐司味道很棒，酸酸甜甜。打开瓶盖就可以闻到清香。

步骤 10

🍓我家伍先生一天吃完了一瓶。😂😂

自制草莓酱的小贴士

糖分 可以根据草莓的甜度或者个人口味增加减少，但是不建议少于草莓重量的五分之一。 柠檬汁 天然防腐剂，易于保存。不建议省略。 方子为个人喜好配比，每个人做法不同出的成果不同，请见谅。 可➕V信交流：Annuan1219

菜谱创建时间：2019-12-16 02:20:56