1.黄鱼常温解冻清洗干净。特别是鱼肚子里面的东西全部用流水冲洗干净。鱼身上划两刀,放入姜片、小葱、葱白段,倒入生抽(如图),具体多少没有量过,60ml左右。
2.水开后,把装好鱼的盘子放到蒸屉上,盖上锅盖,大火蒸十分钟。
3.蒸鱼的过程中,准备葱花、蒜末、姜丝、葱白丝备用。
4.鱼蒸好后,在鱼身上依次铺上蒜末、姜丝、葱白丝、葱花,最后淋上烧热的色拉油,会发出呲啦的声音。
5.完成。肉质细腻,鲜嫩,一条不够吃。