4鸡蛋，分离蛋白蛋黄
蛋白加，白糖100，少许柠檬汁或者白酒
所有奶酪，黄油，50克淡奶油，100克牛奶一起做热水化开到细腻无颗粒，成糊状，加入（25克面粉和50克牛奶）不停搅拌至糊状，关火，再加入蛋黄搅拌均匀备用
蛋白打发至中性，提起不掉
打发好的蛋白加入蛋黄糊拌匀，
装入模具，上下振出气泡
烤箱预热到150度，水浴法90分钟，具体时间视各自烤箱温度设定。出炉，量到余温取出装入盒子，冰箱冷藏至少2小时。
这个是8寸的量，6存的话所有材料减半。